Michael a rejoint l’entreprise familiale depuis 7 ans et parallèlement il continue à exercer son métier de podologue à Château Thierry. Actuellement il travaille en famille avec son père et sa sœur. Son rôle dans l’exploitation est axé sur la vinification, la commercialisation et la communication.
Il a construit un caveau avec la terre du vignoble, une technique pisée répandue dans la Vallée du Rhône et dans les pays d’Afrique. Ainsi ils ont érigé des murs en terre, cela permet de maintenir une hydrométrie constante et la régulation de la température. Prochainement, il y installera des jarres en porcelaine afin de vinifier de nouvelles cuvées.
Les cuvées sont au nombre de 4 :
- Cuvée brute (qui lui a permis de devenir Jeunes Talents du Champagne en 2017)
- Blanc de Blanc 2014
- Rosé
- Vieux Millésime 2008
Pour les fêtes de fin d’année, ils proposent des coffrets de 1 à 3 bouteilles ou panacher les différents champagnes.
Je ne peux vivre sans Champagne en cas de victoire je le mérite en cas de défaite j’en ai besoin
Napoléon Bonaparte
Les podcasts :
Michael Courtois nous parle de son parcours
Michaël Courtois nous décrit son caveau unique en Champagne
Michaël Courtois nous présente ses cuvées
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