Rencontre avec Mathias Hubert : Le Comptoir à Bulles

Immergé depuis sa plus tendre enfance dans l’univers de la cuisine, Mathias a été initié par son grand-père qui officiait en tant que Chef dans l’établissement « Le Lion d’Or ». Mathias a ensuite intégré dans l’équipe de Guy Savoy.

Il reprend le restaurant le Comptoir à Bulles à Sacy avec l’aide de César Petelot, « La Table du 18 », il y a de cela 5 ans. Entouré de son équipe, Mathias met à l’honneur les producteurs locaux.

Il régalera vos papilles avec du foie gras des Ardennes mariné au Ratafia et brioche aux biscuits roses de Reims, un ris de veau sauce morilles ou encore le dôme au biscuit rose de Reims. Pour les Champagnes, il saura vous parler des différentes cuvées.


La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur

Théodore Zeldin

Les podcasts :

Mathias Hubert nous parle de son parcours

Mathias Hubert nous présente ses spécialités

Mathias Hubert met en valeur son équipe et ses Champagnes


51 500 Sacy

Tél : 03 26 46 26 37

6 place Saint Avertin

mathiashubert@orange.fr

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