Rencontre avec Jérôme Houry : l’Agéenne

Passionné de bière il a décidé de créer sa micro-brasserie en supplément de son autre activité qui est l’agriculture. En hommage à sa ville, il a nommé sa marque L’Agéenne nom donné aux habitantes de la ville d’Ay.

Une bière c’est 1 à 2 mois de fabrication. Le principe est de mélanger dans une cuve l’orge, le malt, le blé et le houblon. Ainsi il en extrait les sucres et les arômes pour faire place à la fermentation alcoolique. Puis dans une cuve de garde il y ajoutera des cerises par exemple pour la Blanche Cherry.

La gamme se décline au nombre de 10 :

  • La Fausse Blonde
  • La Blanchette
  • La Rousse Délurée
  • La Brune
  • Le Brassin Perdu
  • La Blonde Futée
  • India Pale Ale « Fuggle »
  • India Pale Ale « Simcoe-Mosaïc »
  • La Blonde Miellée
  • La Fille du Père Noël
  • La Blanche Cherry

Il propose des bières classiques mais aussi des recettes plus riches en alcool en testant de nouveaux houblons, de nouveaux malts et par l’utilisation de fût de chêne pendant 7 mois pour certaines variétés.

Elles existent en 33 cl et en 75 cl avec des bouchons en lièges pour les grands formats. A travers sa boutique en ligne, Jérôme peut assurer la livraison dans les 48 h.  


Si je n’étais roi de France, je voudrais être seigneur d’Ay

Henri IV

Les podcasts

Jérôme Houry nous parle de son parcours et de la création de sa micro-brasserie

Jérôme Houry nous détaille sa gamme de bières

Jérôme Houry évoque sa technique


16 rue Léon Bourgeois

51 160 Ay

jhoury51@gmail.com

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