Caroline & Olivier ont créé le Champagne Collard-Picard en 1996 et ils ont constitué une clientèle française et également de pays étrangers comme l’Asie, les Etats Unis, l’Italie…
Le domaine s’étend sur 16 hectares sur la Vallée de la Marne et la Côtes des Blancs. Il est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2019, en supprimant les herbicides et les insecticides pour se diriger vers la conversion bio. Les vins sont vinifiés sans fermentation malolactique, en levures indigènes et vieillis en foudre en chêne.
La gamme s’étend sur une dizaine de cuvées :
- Sélection
- Rosé
- Racine
- Dom Picard
- Cuvée des Merveilles (qui leur a permis de devenir Jeunes Talents du Champagne en 2019 dans la catégorie Rosé et le Prix du Public)
- Essentiel
- Archives
- Synesthésie
- Terre de Meunier
Les podcasts :
Caroline Collard nous présente le Champagne Collard-Picard
Olivier Collard nous parle de son exploitation et sa façon de travailler les sols ainsi que de sa vinification
Olivier Collard évoque ses cuvées et ses perspectives d’avenir
15 avenue de Champagne
51 200 Epernay
Tél : 03 26 52 36 93
