Rencontre avec Bruno Cellier : Saveurs d’Argonne

Bruno a suivi une formation de pâtissier chocolatier en Argonne. Il a pu ainsi travailler dans de grandes maisons comme les pâtisseries Giraud à Valence ou Royer à Laon pour revenir ensuite dans sa ville natale à Sainte Menehould.

Dans le sous-sol de Sainte Menehould, il existe une roche rare de couleur verte, qui est présente uniquement en Argonne et au Japon. Celle-ci est chargée en silice et en calcaire. C’est pourquoi, Bruno a créé un chocolat qui met en valeur ce minerai. Il est composé de chocolat blanc, de pâte de pistache, de crème fraîche et pour finir de liqueur de mirabelle.

Dans sa boulangerie, on y trouve du pain, des patisseries, des chocolats ainsi que des plats cuisinés ou encore des pâtés en croûte. Ces derniers sont élaborés à partir de viandes locales ou avec des pieds de cochon, produit phare de la ville qu’il décline dans différentes recettes.


La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.

Charles Monselet

Les podcasts :

Bruno Cellier nous parle de son parcours

Bruno Cellier nous présente sa spécialité La gaize d’Argonne

Bruno Cellier nous détaille d’autres spécialités à retrouver dans sa boulangerie-pâtisserie Saveurs d’Argonne


1 rue des Prés

51 800 Sainte Menehould

saveursdargonne@gmail.com

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