Rencontre avec Benoît Jacquinet : L’Auberge & le Fournil des Moissons

Agriculteurs depuis des générations, Benoît Jacquinet est à la tête d’une exploitation à Matougues. Des céréales y sont cultivés permettant d’approvisionner la boulangerie. En effet, il a créé le Fournil des Moissons où un moulin y est installé. Ainsi, la clientèle peut assister à la fabrication de la farine et du pain.

Il existe tout une gamme de pains spéciaux à partir de farines de seigle, de blé ou encore de petit épeautre. C’est aussi une pâtissière qui prépare des desserts dont une nouveauté le moelleux champenois.

En 1994, la ferme-auberge voit le jour. En 2006, les lieux sont transformés en Logis de France avec 35 chambres. Les visiteurs peuvent déguster dans le restaurant une cuisine traditionnelle où le terroir et la saisonnalité des produits sont mis à l’honneur.


Le pain gonfle en prenant la forme de la paume du boulanger. Le porter à sa bouche, c’est comme serrer la main de qui l’a pétri.

Erri de Luca

Les podcasts :

Benoit Jacquinet nous parle de l’évolution de son exploitation

Benoit Jacquinet nous présente Le fournil des moissons et ses spécialités

Benoit Jacquinet évoque l’auberge des moissons


Contacts :

L’Auberge des Moissons

8 route nationale

51 510 Matougues

Tél : 03 26 70 99 17

contact@auberge-des-moissons.com

Le Fournil des Moissons

8 route nationale

51 510 Matougues

Tél : 03 26 70 88 56

valerie@lefournildesmoissons.com

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